Простые и вкусные вегетарианские рецепты

Для тех, кто привык питаться продуктами животного происхождения, вегетарианская кухня кажется невкусной, пресной и скучной. Но на самом деле – это не так.

Вегетарианские блюда могут быть разнообразными и вкусными. Большинство вегетарианцев говорят о том, что после отказа от животной пищи их рацион стал значительно разнообразнее, потому что они открыли для себя массу новых продуктов.

Готовим с любовью вегетарианские рецепты: рецепты вегетарианских блюд

1. Омлет из тофу

Многие из тех, кто перешёл на растительное питание скучают по такому привычному блюду как омлет. Мы предлагаем вам альтернативное блюдо из тофу.

Для омлета из тофу вам потребуется:

200 гр. твёрдого тофу

30 мл кокосового молока

1 спелый небольшой томат

Несколько томатов черри

Горсть шпината

Соль и карри по вкусу

Способ приготовления:

• Взбейте в блендере тофу, томат, кокосовое молоко, карри и соль.
• Переложите на разогретую сковороду, смазанную кокосовым маслом и обжарьте, перемешивая время от времени.
• Добавьте помидоры черри, нарезанные пополам и шпинат, перемешайте, закройте крышкой, выключите огонь и дайте постоять ещё несколько минут.
• При подаче добавьте свежую зелень и салатные листья.

2. Блины без глютена и без сахара

Предлагаем вам рецепт не просто блинов без продуктов животного происхождения, а также без глютена и сахара.

Для блинов вам потребуется:

1 стакан кокосового молока

1 стакан воды с газом

1 стакан безглютеновой смеси для белого хлеба

1-2 ст. ложки сиропа топинамбура

Кокосовое масло

Щепотка розовой гималайской соли

Ваниль и корица по вкусу

Способ приготовления:

• Подогрейте кокосовое молока и смешайте с 1 стаканом газированной воды.
• Смешайте все сухие ингредиенты постепенно добавляйте в них молоко с водой, у вас должна получится консистенция не очень густой сметаны.
• Добавьте в тесто столовую ложку кокосового масло.
• Выпекайте на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.

Такие блины можно есть со сладкой начинкой, овощами, фалафелем, сыром, мясными и рыбными продуктами. Заверните в него свежие овощи и кусочек сыра и возьмите с собой в дорогу.

3. Торт без муки, сахара и продуктов животного происхождения

Скажем сразу: это не самый простой рецепт, но он действительно стоит того, чтобы потратить на него своё время.

Первый слой

• 1\2 стакана овсяных хлопьев, 1 ст. сырого миндаля, 2 ст. ложки кокосового масла, 1 ст. ложка финикового сиропа или другого натурального подсластителя, щепотка морской соли.
• Измельчите всё в блендере и выложите однородным слоем на дно формы, смазав форму кокосовым маслом.
• Уберите в морозильную камеру.

Второй слой

• Залейте тёплой водой 12-15 фиников и оставьте на 30 минут.
  Очистите от кожицы и вытащите косточки. Проверьте уровень дзен.
• Измельчите в блендере финики, 1 ст. сырого кешью, 1 ст. ложку кокосового масла, 1\2 стакана растительного молока (кокосовое или миндальное), щепотку морской соли.
• Смешайте в блендере до однородной консистенции и выложите вторым слоем.
• Уберите в морозильную камеру.

Шоколад

• 1/3 стакана какао, 1 ст. ложка кокосового масла, ½ стакана кокосовых сливок, щепотка морской соли.
• Смешайте все ингредиенты на водяной бане до однородной консистенции жидкого шоколада.
• Залейте торт шоколадом. Посыпьте колотым грецким орехом и отправьте в морозильную камеру на 3-4 часа.

Все орехи из этого рецепта необходимо предварительно замочить на 4-6 часов или на ночь.